Asperges zijn een van de mooiste producten van de lente in Nederland. Niet voor niets worden ze ook wel het ‘witte goud’ genoemd. Deze heerlijke groente heeft een verfijnde smaak en wordt door velen met plezier gegeten zodra het seizoen begint. Maar waar kun je nu de lekkerste, verse asperges het beste kopen? Het antwoord is simpel: de lekkerste asperges kopen doe je direct bij de boer!
Wat zijn asperges?
Asperges zijn de jonge scheuten van de aspergeplant, die in het voorjaar worden geoogst. Ze groeien uit de wortels van de plant en worden vervolgens zorgvuldig geplukt, voordat ze zich verder ontwikkelen. Daarnaast zorgt het koude voorjaar ervoor dat de asperge langzaam groeit, wat bijdraagt aan de unieke smaak.Door snel en precies te oogsten, blijft de smaak optimaal behouden. Er zijn twee bekende soorten: de witte en de groene.
De witte variant groeit onder de grond, waar ze geen zonlicht krijgen. Dit zorgt ervoor dat ze hun witte kleur behouden en een milde smaak hebben. Het seizoen van de witte variant is kort, van half april tot eind juni. Daardoor zijn ze een seizoenspecialiteit waar veel mensen naar uitkijken.
De groene variant groeit boven de grond en krijgt wel zonlicht. Ze hebben een steviger uiterlijk en een iets pittigere smaak. Het seizoen voor de groene variant loopt van maart tot juni, waardoor ze ook een heerlijke lentetraktatie zijn.
Asperges worden ook vaak ingedeeld op grootte en kwaliteit. Je kunt ze tegenkomen als A, AA, of AAA:
🌿 Asperges van in categorie A zijn van gemiddelde dikte en kwaliteit, 16-20 mm.
🍴 AA-asperges zijn iets dikker, ze worden vaak beschouwd als mooier en van hogere kwaliteit, 20-28 mm.
🌿 Tot slot, de AAA-asperges zijn de dikste en mooiste asperges, die vaak als premium kwaliteit worden verkocht, meer dan 28 mm.
Of je nu kiest voor de witte, groene, kromme of rechte premium AA of AAA asperges, ze zijn allemaal niet alleen heerlijk, maar ook gezond! Ze bevatten weinig calorieën en zitten boordevol vitaminen, mineralen en vezels. Je kunt ze op verschillende manieren bereiden: in een frisse salade, als romige soep, of simpelweg met wat boter en kruiden. Hoe je ze ook eet, asperges maken iedere maaltijd bijzonder.
Waar kan ik lokale asperges kopen?
Asperges kopen doe je direct bij de boer. Hiermee steun je de boer in jouw regio. In de lijst hieronder vind je een aantal boerderijen waar je de lekkerste asperges kunt halen. Deze boerderijen zijn vooral gericht op witte asperges. Bij sommige kan je ook groene asperges kopen. Van Limburg tot de Randstad, er is altijd wel een boerderij bij jou in de buurt!
Provincie Noord-Holland
Meer Asperges
📍Adres: Hoofdweg 132, Lijnden.
Breng zeker een bezoek aan Lijnden! In dit gezellige dorp kun je verse, lokale asperges kopen uit het Haarlemmermeer en ook uit Limburg. Perfect voor een smaakvolle maaltijd!
Naast het witte goud, vind je hier ook allerlei andere lekkernijen, zoals frisse salades, huisgemaakte aspergesoep, en heerlijke streekproducten. Je kunt hier ook genieten van heerlijke, verse aardbeien – een echte verwennerij! Deze locatie ligt op slechts 20 minuten rijden van Amsterdam.
📌Website: facebook.com/meeraspergeslijnden
📌Openingstijden: De openingstijden zijn van maandag tot en met vrijdag van 10:00 tot 18:00 uur, en op zaterdag en zondag van 10:00 tot 17:00 uur.
Provincie Zuid-Holland
Aspergehof Noordam
📍Adres: Boddens Hosangweg 63, Woubrugge.
Bij Noordam groeien de asperges direct naast de boerderijwinkel. Extra vers dus! De boerderij ligt bovendien vlakbij Leiden op slechts dertig minuten van Amsterdam, Rotterdam en Den Haag.
Noordam heeft verschillende soorten asperges, groene, witte en zelfs paarse! Daarnaast vind je in de winkel lekkere bijpassende producten, zoals bitterballen, kaas en soep, natuurlijk allemaal gemaakt van asperges. Guusta Noordam, de aardige eigenaresse van Noordam, heeft veel ervaring en weet precies hoe ze deze heerlijke groenten op de lekkerste manier klaarmaakt.
Woon of ben je in de buurt, dan is Noordam de plek waar je asperges kunt kopen!
📌Website: aspergehofnoordam.nl
📌Openingstijden: De boerderij is op maandag gesloten. Van dinsdag tot en met vrijdag kun je terecht van 10:00 tot 18:00 uur, en op zaterdag van 9:00 tot 17:00 uur. De boerderij automaat met asperges en andere streekproducten, waaronder lekkere aardbei, is elke dag open tot 19.00 uur.
Provincie Noord-Brabant
Asperges van de Rith
📍Adres: Rithsestraat 174, Breda.
Dit familiebedrijf bestaat sinds 1998 en al meer dan 25 jaar teelt de familie van Aart de lekkerste asperges. In hun winkel vind je een uitgebreid assortiment: van A, AA, AAA, tot geschild of ongeschild.
Sommige mensen vragen zich misschien af waarom asperges zo duur zijn. Het antwoord is simpel: deze groenten worden met de hand afgestoken en zijn slechts een korte periode per jaar beschikbaar. Dit verklaart ook waarom ze vaak “het Witte Goud” worden genoemd. Maar, goed om te weten: bij dit bedrijf kun je ook kromme, ongeschilde asperges kopen voor een mooie prijs.
Voor een traditionele aspergemaaltijd vind je hier ook alle ingrediënten die je nodig hebt, zoals eieren, krieltjes, ham en roomboter. Wil je iets speciaals? Probeer dan de aspergebitterballen, soep of andere verrassende combinaties.
📌Website: aspergesbreda.nl
📌Openingstijden: Tijdens het seizoen is de winkel elke dag geopend: van maandag tot en met vrijdag van 09:00 tot 18:00 uur, op zaterdag van 09:00 tot 17:00 uur en op zondag van 09:00 tot 16:00 uur.
Provincie Zeeland
De Letter Asperges & Zo
📍Adres: Langeweg 14, Koewacht.
Asperges & Zo teelt met trots haar eigen asperges in het mooie Zeeland. Gelegen nabij Middelburg en Vlissingen, biedt het bedrijf niet alleen de lekkere, verse asperges aan, maar ook diverse andere producten die perfect passen bij een klassiek aspergegerecht. Denk bijvoorbeeld aan smaakvolle ham en heerlijke krieltjes. Alle producten komen direct van de boerderij, zodat je altijd zeker bent van versheid en topkwaliteit.
📌Website: aspergesenzo.nl
📌Openingstijden: Iedere dag geopend van 09:00 uur tot 18:00 uur.
Provincie Utrecht
Familie Buijs
📍Adres: Soestdijkseweg Zuid 152, Bilthoven.
Op de boerderij van familie Buijs, net buiten Utrecht in Bilthoven, wordt op duurzame wijze asperges geteeld. Familie Buijs voedt de bodem met 100% natuurlijke groencompost, waaraan kleine hoeveelheden micro-elementen en natuurlijke zouten toegevoegd zijn. Dit zorgt voor gezonde planten zonder kunstmest, wat resulteert in asperges met een rijke, pure smaak.
De boerderij biedt verschillende maten: de dikke AAA, de populaire AA, de kleinere A, en de B- en C-sorteringen voor dunne exemplaren. Er zijn ook afwijkende asperges, zoals kromme of holle, en de heerlijke koppen, het beste deel van de asperge. Daarnaast verkopen ze de schillen en uiteindes, ideaal voor een smakelijke aspergesoep.
📌Website: aspergesutrecht.nl
📌Openingstijden: De boerderijwinkel is geopend van maandag tot en met vrijdag van 8.30 tot 18.00 uur en op zaterdag van 8.00 tot 17.00 uur.
Provincie Drenthe
boerderij Sandur
📍Adres: Vaart Noordzijde 186, Nieuw-Amsterdam.
Boerderij Sandur, gelegen in Nieuw-Amsterdam, bestaat al sinds 1905. In 1997 begon het bedrijf met de teelt van asperges en sindsdien levert het verse asperges in de regio rondom Emmen, in Drenthe.
De boerderijwinkel bevindt zich in de hal, direct achter de boerderij. Het is niet alleen een winkel, maar ook een plek voor leuke activiteiten en groepsarrangementen. Hier kunnen bezoekers niet alleen verse asperges kopen, maar ook andere streekproducten. Het assortiment varieert van schalen en wijnen tot soepen en sauzen. Daarnaast teelt de boerderij onbespoten aardbeien en maakt ze regelmatig huisgemaakte aspergesoep. Op aanvraag bakt het familiebedrijf heerlijke pizza’s en quiches, altijd met de verse asperges van hun eigen land. Kortom, er is voor ieder wat wils!
📌Website: aspergeboerderijsandur.nl
📌Openingstijden: De boerderijwinkel is geopend van april tot en met juni, van maandag (13.00-17.00) tot en met donderdag van 10.00 tot 17.00 uur en op vrijdag en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur.
Provincie Groningen
Doornbosch boerderij
📍Adres: Borgercompagnie 189-191, Borgercompagnie.
Boerderij Doornbosch, gelegen in Borgercompagnie, nabij de stad Groningen, is al 30 jaar een familiebedrijf dat zich toelegt op de teelt van witte asperges. Vanaf half maart begint de verkoop van deze ‘koningin der groenten’. Elke dag wordt deze groente vers gestoken en direct in het bedrijf verwerkt, zodat klanten altijd kunnen rekenen op de beste kwaliteit.
📌Website: doornbosch-asperges.nl
📌Openingstijden: De boerderij is geopend tijdens het seizoen van maandag t/m donderdag van 13.00 tot 18.00 uur, op vrijdag van 10.00 tot 18.00 uur, op zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur, en op zon- en feestdagen van 10.00 tot 16.00 uur.
Provincie Friesland
Boerderijwinkel Hoorn
📍Adres: Kolonievaart 16, Huis ter Heide.
Boerderijwinkel Hoorn ligt in Huis ter Heide, Friesland, en is goed bereikbaar vanuit steden zoals Leeuwarden, Drachten en Heerenveen.
Elke ochtend wordt de asperge vroeg geoogst door een enthousiast team. Daarna worden ze snel in koud water ondergedompeld om hun versheid te behouden. Na het steken worden de asperges grondig gewassen, gesorteerd en koel bewaard.
De asperges groeien op grond die perfect is voor dit gewas. De zandgrond met een laag grondwaterpeil is ideaal voor een goede smaak. De juiste bemesting en mineralen in de grond zorgen ook voor een rijke smaak.
Naast de eigen asperges heeft de boerderijwinkel een steeds groter assortiment van lokale producten. Deze komen vaak rechtstreeks van boeren en producenten uit de omgeving, zodat alles vers en van goede kwaliteit is.
📌Website: hoorn-asperges.nl
📌Openingstijden: De openingstijden zijn van maandag tot en met vrijdag van 9:00 tot 18:00 uur en op zaterdag van 9:00 tot 17:00 uur.
Provincie Gelderland
Veluwse Asperge Boerderij
📍Adres: Apeldoornseweg 198, Otterlo.
Bij de Veluwse Asperge boerderij genieten bezoekers van verse, lokaal geteelde asperges. Ze kopen asperges direct van het veld en proeven de rijke smaken van seizoensgebonden producten. De versheid en kwaliteit van alles wat de boerderij biedt, maken gegarandeerd indruk.
De boerderijwinkel, gelegen in het rustige buitengebied van Otterlo, is de perfecte plek om lokale, verse producten rechtstreeks van de boerderij te kopen. Naast de eigen asperges biedt de winkel een breed assortiment streekproducten. Van verse groenten en fruit tot zuivel, vlees, eieren, honing en ambachtelijke lekkernijen zoals jam en kaas – alles komt uit de regio. Het is de ideale plek om lokale producten van de boerderij te ontdekken en van topkwaliteit te genieten!
📌Website: aspergeboerderij.nl
📌Openingstijden: De boerderijwinkel is geopend van maandag tot en met vrijdag van 08:00 tot 18:00 uur, op zaterdag van 08:00 tot 17:00 uur, en is op zondag gesloten.
Provincie Overijsel
Aspergebedrijf De Weerd
📍Adres: Nieuwe Deventerweg 34, Raalte.
In de beginjaren van de ’80 besloot familie De Weerd hun passie voor de landbouw te volgen en startte met het telen van asperges en andere vollegronds-groenten. Sindsdien kan iedereen bij deze boerderij terecht voor verse, lokaal geteelde producten. Ze verkopen vanuit hun gezellige boerderijwinkel met trots allerlei groenten die ze zelf verbouwen, zoals asperges, prei, witlof, wortelen, kolen en bonen.
De boerderij ligt vlakbij Deventer, waardoor het makkelijk bereikbaar is voor iedereen die in de regio woont of langs komt. Het is de ideale plek om verse groenten van eigen bodem te kopen en te genieten van de pure smaken van het seizoen.
📌Website: deweerdasperges.nl
📌Openingstijden: De boerderijwinkel is geopend van maandag tot en met vrijdag van 09:00 tot 18:00 uur, op zaterdag van 09:00 tot 16:00 uur, en op zondag van 10:00 tot 14:00 uur.
Provincie Limburg
Sun Asperges
📍Adres: Daalzicht 33a, Heel.
In de jaren ’50 breidde Harrie Suntjens zijn melkveebedrijf uit met de teelt van asperges in de gemeente Heel. Deze stap veranderde de koers van het bedrijf voorgoed. Na verloop van tijd verdwenen de dieren van de boerderij en richtte de familie zich volledig op de teelt van vollegronds groenten. Asperges en prei werden hun belangrijkste gewassen. Gelegen in de regio Limburg, vlakbij grotere steden zoals Roermond, Maastricht en Sittard, is het bedrijf nu een bekend adres voor verse, lokaal geteelde producten.
De familie haalt alles vers van het land, koelt het direct naar de ideale temperatuur en sorteert het zorgvuldig. Zo komt het altijd op zijn best bij de klant aan. Of het nu geschilde asperges zijn, ingeseald voor een houdbaarheid tot zeven dagen, of de klassieke ongeschilde variant, de familie zorgt ervoor dat ze altijd het beste van het land aanbieden.
📌Website: sunasperges.nl
📌Openingstijden: Iedere dag geopend van 09:00 uur tot 18:00 uur
Bij de lokale boerderijen kun je rekenen op topkwaliteit en versheid. Hier koop je de asperges rechtstreeks van het land, en geniet je van de pure smaak van deze lentegroente. Door de lokale boeren te steunen, haal je het allerlekkerste “witte goud” van het seizoen in huis. Zo breng je de smaak van het voorjaar direct op je bord en geniet je van alles wat dit seizoen te bieden heeft!
Zoek je meer suggesties tips over lokale producten en leuke uitjes, kijk dan bij onze tips. Of kijk op onze kaart voor meer boerderijwinkels, melktaps en andere locaties met lokale producten! Benieuwd naar waar en wanneer er streekmarkten en open dagen bij boerderijen zijn, bekijk onze evenementen kalender.
TIP: Volg de Farms Around Instagram voor foto en video reportages van nieuwe boerderijwinkels en andere locaties met lokale producten!